شلغم مفید ترین سبزی پائیزی

دسته بندی : اخبار پزشکی

شلغم TURNIP با نام علمی Brassica Napus گیاهی است که جزء دسته سبزیجات نشاسته ای متعلق به خانواده کلمیان است که شامل کلم، کلم پیچ، کلم بروکسل و غیره است. شلغم های ریز شیرین و بسیار خوشمزه هستند با برگهای ناصاف و بریدگیهای زیاد به رنگ سبز و سفید. ریشه آن غده ای و به شكل های گرد و یا دراز به رنگ سفید با لكه های بنفش می باشد. میوه شلغم مانند غلافی باریك و دراز است كه در آن چند دانه سیاه وجود دارد. گوشت داخلی شلغم سفید رنگ است در حالی که پوست ان سفید با رگه های بنفش و یا صورتی است که در واقع رنگ پوست به میزان نور دریافتی از خورشید بستگی دارد.

ترکیبات شلغم:

شلغم دارای ارزش غذایی غنی متشکل از ویتامین های B2, B6, B5, B3, B1, E, C, A, K و فولات و همچنین مواد معدنی مثل منگنز، فیبر، پتاسیم، منیزیم، آهن، کلسیم و مس هست. همچنین منبع خوبی از فسفر، اسید های چرب امگا۳ و پروتئین هم هست.

خواص شلغم:
شلغم حاوی مقدار زیادی از آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی است که خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد. همچنین برگ‌های آن به عنوان منبعی فوق‌العاده از آنتی‌اکسیدان قوی ویتامین C می‌باشد که در برابر شکل‌گیری رادیکال‌های آزاد که از دلایل شناخته شده سرطان هستند، مقاومت می‌کند.

شلغم حاوی کالری کمی است بنابراین می توانیم آن را به برنامه ی غذایی خود برای کاهش وزن اضافه کنیم. محتوای فیبر بالای آنها از سوی دیگر سوخت و ساز بدن را تنظیم می کند، وزن بدن را کنترل می کند و از سلامت روده بزرگ محافظت می کند.

دارای خاصیت ضد التهابی است و از حملات قلبی و بیماری‌های قلبی پیش‌گیری می‌کند. همچنین می‌تواند به کاهش کلسترول خون کمک کند. این گیاه حاوی مقادیر بسیار زیادی از فولات و ویتامین B است که این مواد برای سلامت قلب و عروق حیاتی هستند. آب شلغم در خلاص شدن از بوی بد بدن بسیار مفید است. نوشیدن آب شلغم به طور کلی برای سلامت خوب است و همچنین از بوی بد بدن جلوگیری می کند.

شلغم یک منبع غنی از کلسیم، پتاسیم و مواد معدنی ضروری برای رشد استخوان‌هاست که به جلوگیری از بیماری‌های استخوان مانند پوکی استخوان کمک می‌کند.

مصرف این سبزی مفید برای افراد با بیماری‌های پوستی مفید است و در بهبود جوش صورت موثر است. افرادی که مبتلا به جوش صورت و اگزما هستند توصیه می شود حتما از این سبزی پرخاصیت استفاده کنند.

همچنین خلط‌آور، درمان‌کننده سرفه‌های خشک، گلو درد، ملین سینه و التیام‌دهنده تنگی نفس است و به طور کلی، ریه‌ها را پاک و با لینت ملایم روده‌ها سموم و میکروب‌ها را از بدن خارج می‌کند.

سرشار از ویتامین های A و  C و بتاکاروتن و همچنین مواد معدنی همچون مس هست که برای حفظ سلامت پوست موثر و حیاتی هستند. مصرف منظم شلغم پوست شما رو روشن و صاف نگه میدارد و در حفظ سلامت و درخشندگی پوست بسیار موثر است و به جلوگيري از آب مرواريد و بيماري هاي قلبي عروقي كمك مي‌كند چون مقادير زيادي لوتئين دارد.

شلغم مقادیر زیادی انسولین گیاهی دارد که می‌تواند قند خون را پایین بیاورد و مصرف آن برای مبتلایان به دیابت ضرری ندارد. همچنین خطر چاقي، فشارخون بالا، ديابت و سرطان هاي معده، پانكراس، مثانه و بيماري هاي ريوي را كاهش مي دهد.

مضرات شلغم:

اعضا خانواده ی کلم از جمله شلغم حاوی گواتروژن ها هستند. افراد مبتلا به مشکلات تیروئید درمان نشده، از مصرف سبزیجات خانواده کلم به شکل خام به دلیل ذکر شده باید خودداری کنند. قسمت های سبز شلغم حاوی مقادیر بالایی اگزالات است و  افراد با سابقه ی سنگ های کلیوی اگزالاته، بایستی از مصرف بیش از حد قسمت های سبز این گیاه خودداری کنند.